Lai mutē kūstošie gaļas gabali kļūtu par smaržīgu un sulīgu kebabu, tiem nepieciešama laba marināde un vairākas stundas, kas jāpavada ledusskapī. Bet ko darīt, ja šobrīd ir nepieciešams bārbekjū un nav laika marinēt gaļu? Diez vai daudzi ir gatavi veikalā iegādāties gatavu pusfabrikātu - tas ir dārgs un apšaubāms prieks. Molekulārā virtuve ir nākusi palīgā mūsdienu mājsaimniecēm, kas pazīstamas ar savām gatavošanas metodēm, izmantojot fizikas likumus. Iepazīstieties ar vakuuma ātro marinētāju.
Kas tas ir?
Vakuuma marinētājs ir salīdzinoši jauna sadzīves tehnika virtuves tehnikas tirgū, kas ļauj samazināt pārtikas marinēšanas laiku no 6-8 stundām līdz 9-15 minūtēm. Ar marinētāju gatavo ne tikai bārbekjū, bet arī marinētas sēnes, mazsālītus gurķus, dažādus dārzeņu un zivju ēdienus, salātus un daudz ko citu.
Augsto tehnoloģiju veidā gatavota ēdiena garša nemaz neatšķiras no tiem, kas vairākas stundas nogulējuši ledusskapī. Ierīce ietaupa daudz laika, savukārt tā neaizņem daudz vietas virtuvē un salīdzinoši maksālēti.
Kā darbojas marinētājs
Vakuuma marinētājs ir vienkārša konstrukcija, kura galvenie elementi ir cilindrisks konteiners, sūknis vai iebūvēts elektriskais sūknis gaisa sūknēšanai un stacionāra rotējoša ierīce. Ierīces lietošana ir vienkārša un vienkārša, tikai ievietojiet marinādes produktus un sastāvdaļas traukā un izsūknējiet no tā gaisu. Pēc tam uz stacijas tiek uzstādīts konteiners, kas sāk to griezt, vienmērīgi sadalot marinādi. Process ilgst ne vairāk kā 9 minūtes, pēc tam marinētājs automātiski izslēdzas.
Ierīces priekšrocības
Kāpēc jebkurai mājsaimniecei šāda ierīce kā marinētājs būtu noderīga?
- Vakuuma trauks uzglabā neizmantoto pārtiku ledusskapī ilgāk nekā parasti.
- Iekārtā iepriekš marinēta ģimenes pārtika iegūst jaunas garšas īpašības.
- Gofrētā plāksne marinētāja iekšpusē piešķir gaļas gabaliņiem maigumu un maigumu, it kā tos pārspējot.
- Ierīce pati sajauc visas sastāvdaļas traukā, vienmērīgi sadalot marinādi.
- Tvertne ir ietilpīga, taču pašu ierīci var viegli izjaukt, un tā neaizņem daudz vietas virtuvē.
- Ierīce lieliski tiek galā ar savu galveno uzdevumu - marinēti gurķi tikai 9 minūtēs.
Izvēlies gudri
Šodien arvien populārākas kļūst ierīces pārtikas ātrai kodināšanai, un šajā sakarāTirgū parādās arvien vairāk šādu iekārtu modeļu. Brīnišķīgās ierīces galvenais ražotājs ir Debesu impērija, un starp modeļiem izceļas "Marinator 9 minutes", "Marinator VES", Supra, Viconte un daži citi. Kā izvēlēties starp šo šķirni, lai ierīce nesakrātu putekļus virtuvē un nesabojātos pārāk ātri? Pirms pirkšanas ir jāņem vērā dažas lietas:
- Marinatori atšķiras pēc tilpuma un iekraušanas masas. Ģimenes vakariņām un piknikiem labāk izvēlēties ierīci ar 4-6 litru tilpumu, ar slodzi līdz 4 kg.
- Ne visiem modeļiem ir tik noderīga detaļa kā gofrēta plāksne gaļas sišanai.
- Gaisa izvadīšanai tiek izmantots rokas sūknis vai elektriskais sūknis. Pēdējā iespēja ir dārgāka, jo to ir daudz ērtāk lietot. Taču bojājumu gadījumā manuālo sūkni ir viegli nomainīt, savukārt elektriskā sūkņa darbības traucējumu gadījumā marinētājs būs jāizmet.
- Vakuuma konteiners var būt izgatavots no metāla, caurspīdīgas plastmasas vai stikla. Metāls ir visizturīgākais variants, stikls ir visnoderīgākais. Alternatīvu var atrast rūdīta stikla trauka veidā, tas noteikti izturēs triecienus un kritienus no neliela augstuma.
- Ierīces lielāka jauda nedaudz samazinās gatavošanas procesu, taču tas noteikti netaupīs elektroenerģiju.
- Drošāks būs modelis ar taimeri un automātiskas izslēgšanas funkciju.
Ko var pagatavot marinatorā
Īsta saimniece ir vienkāršaatradīs daudz pielietojumu šādai ierīcei kā marinētājs. Ierīces receptes nebeidzas ar kebabiem un sālītiem gurķiem, tajā var pagatavot daudz ēdienu, līdz nepazīšanai mainīt ierastās vakariņas.
Visiem pazīstamos marinētos kāpostus var pagatavot dažās minūtēs, ieliekot ierīcē vienu sasmalcinātu dakšiņu un divus burkānus, ielejot sagatavoto sālījumu un darbinot 2 ciklus pa 9 minūtēm. Sālījumam sajauciet pusi tases ūdens ar 1/3 tasi etiķa un 1/3 tasi augu eļļas. Sālījumā pievieno arī 2 ēdamkarotes cukura un ēdamkaroti sāls, kā arī garšvielas un ķiplokus pēc garšas.
Tajā var viegli pagatavot kraukšķīgus šampinjonus pat tie, kas nekad nav tikuši galā ar marinētāju. Lai to izdarītu, 0,5 kg sēņu ielej marinētāja traukā ar glāzi karsta ūdens ar 30 gramiem cukura un sāls un 50 ml etiķa esences. Garšvielas un garšvielas tiek pievienotas pēc garšas, un ierīce tiek iedarbināta trīs reizes pēc kārtas.
Kā vēl tiek izmantots marinētājs? Jūs pats varat izdomāt dažādu ēdienu receptes, kas pārsteigs jebkuru gardēdi – tikai jāpieliek nedaudz izdomas. Prasmīga saimniece ar marinētāju dienestā noteikti dabūs ko interesantu.
