Lai pārstrādātu rudens ražu un saglabātu tajā vairāk noderīgu vitamīnu un minerālvielu, kas organismam nepieciešami ziemas mēnešos, labs pirkums būs dārzeņu un augļu žāvētājs.
Vasara un rudens ir dāsni apveltīta ar ogu, augļu un dārzeņu ražu. Daudzas taupīgas saimnieces noteikti sarullēs burkās gurķus un tomātus, gatavos ievārījumus un kompotus, kā arī saldēs ogas. Un jūs varat arī k altēt sēnes un veselīgus aromātiskus garšaugus. Dārzeņu un augļu žāvēšana ir nepieciešama ierīce, kas palīdz mājsaimniecēm glābt ražu. Žāvēta pārtika daudz labāk saglabā mikroelementus un vitamīnus, kas aukstajās ziemas dienās palīdzēs uzveikt saaukstēšanos un izglābs no beriberi. Dārzeņus un augļus var k altēt, izklājot tos caurvējā, taču tas prasīs daudz vietas un laika, produkti paliek bez aizsardzības pret putekļiem un kukaiņiem, kas izplata baktērijas un dēj kāpurus. Elektriskais žāvētājs augļiem ļaus ātri izžāvēt lielu daudzumu produktu. Šie mājās gatavotie ēdieni ir daudz garšīgāki par veikalā nopērkamajiem.
Ir konvektīva, augstas frekvences, infrasarkanā produktu žāvēšana. Infrasarkanā žāvēšana tiek uzskatīta par labāko. Produktus žāvē, pūšot siltu gaisu. Šī tehnoloģija ļauj ietaupīt lielu daļu noderīgo īpašību un ietaupa laiku. Žāvējot ar infrasarkano starojumu, produkti nemaina savu krāsu, žūstot tiem ir saburzīts izskats, bet, ja tos kādu laiku ievieto ūdenī, tie atjaunos svaiga produkta formu un garšu. Turklāt augsta blīvuma infrasarkanais starojums žāvēšanas laikā iznīcina visus kaitīgos mikroorganismus un konservantus. Žāvēti produkti, izmantojot infrasarkano starojumu, tiek uzglabāti apmēram 2 gadus. Šāda elektriskā žāvētāja trūkums ir augstā cena.
Bet tirgū ir liela žāvētāju izvēle, kas pieejama jebkuram patērētājam gan apjoma, gan cenas ziņā.
Dārzeņu un augļu žāvētājam ir cilindrisks trauks, iekšpusē ir paletes no sieta. Ērtāk, ja tie ir caurspīdīgi, uz tiem liek produktus žāvēšanai. Palešu skaits ir dažāds, virsū uzstādīts vāks. Ja plānojat žāvēt lielu daudzumu pārtikas, tad žāvētājs jāizvēlas ar lielu palešu skaitu un lielu ietilpību.
Konvekcijas žāvētājos gaisa temperatūra tiek paaugstināta ar sildelementa palīdzību. Vēlams, lai tas būtu augšpusē. Ja ūdens, kas iztvaiko, pil uz elementa, tas ātri sadalīsies.
Labāk, lai dārzeņu un augļu žāvēšana būtu arventilators, pateicoties tam siltais gaiss tiek vienmērīgi sadalīts pastāvīgas cirkulācijas dēļ. Dārzeņi un augļi izžūst labāk un ātrāk, tikai dažu stundu laikā. Hermētiskajiem žāvētājiem ir slikta gaisa cirkulācija, un pārtikas žāvēšana prasīs vairākas dienas.
Dārzeņu un augļu žāvēšanai jābūt ar lielu jaudu, 350–450 vati. Ja tam ir termostats, dažādiem produktiem ir nepieciešama atšķirīga žāvēšanas temperatūra.
Tāda iekārta kā dārzeņu un augļu žāvēšana saņem tikai pozitīvas atsauksmes, jo tā tiešām ir vajadzīga un noderīga lieta.
